Vor über 300 Jahren gab es nicht die Geschäfte und Läden, die wir heute auf dem Markt kennen. In dieser Zeit wurden Märkte abgehalten, bei denen die Menschen jene Waren verkauften oder miteinander tauschten, die sie produziert hatten.
Die Bauern der Umgebung verkauften ihr Schlacht- und Zuchtvieh und boten außerdem ihre Feldprodukte zum Verkauf an. Ebenso versuchten Handwerker ihre Produkte hier los zu werden. So gesehen ist der Viehmarkt der einzige Teil des Zeteler Marktes, der mit dem Ursprungsmarkt von damals noch das meiste gemeinsam hat.